Nata l’11 aprile 2018. Attività artigianale. Pizzeria napoletana a lunga lievitazione, cotta al forno a legna secondo la tradizione. Pizzeria dove cerca di riprodurre le tradizioni, le usanze sia a livello gastronomico che a livello personale che offre la città di Napoli. Il loro compito è anche quello di cercare di trasmettere le loro passioni restando fedeli a quello che è stata la storia e il futuro odierno.
Il nome del locale fa riferimento all’album e canzone di Pino Daniele. A Napoli è una leggenda antica popolare che rappresenta l’anima della casa. Pizza contemporanea napoletana.Impasto di lievitazione e maturazione di 48 ore totali che da più leggerezza e alta digeribilità nell’impasto.
Gli ingredienti utilizzati per la preparazione della pizza napoletana a lunga lievitazione e degli altri piatti presenti nel menù della Pizzeria Bella ‘Mbriana sono di alta qualità e di origine rigorosamente partenopea. Dalla mozzarella di bufala ai panuozzi, si possono gustare ottime specialità cucinate secondo la tradizione.
Basso contenuto di sale usando prodotti per la maggior parte DOP campani a partire dal pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala di Battipaglia DOP, fiordilatte di Agerola. Vasta varietà di pizze, antipasti tipici come crocchè di patate, frittatine napoletane, scugnizzielli (che sarebbero dei gnocchetti fatto con l’impasto della pizza fritta che possono essere accompagnati da crudo bufala o burrata) dolci fatti in casa come tiramisù pastiera napoletana (in alcuni periodi dove non fa molto caldo) e il babà.
Cottura classica al forno a legna costruito da artigiani napoletani . Alcune particolarità: mozzarella di bufala ripiena di parmigiana di melanzane, alcune pizze particolari come il cappello di totò e il cappello di Eduardo con cornicione ripieno di ricotta sia con base margherita che con base salsiccia e friarielli. Pizza fritta ripiena di ricotta mozzarella salame o prosciutto cotto. Dopo cena vengono offerti gli amari della casa, varietà di amari tipici campani. Servizio sia a domicilio che d’asporto.
INDIRIZZO: VIA CASTAGNEVIZZA 29/A COLLEGNO
TEL: 011 4034256 CELL 342 3200317
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