L’argomento di oggi potrebbe avere come titolo “l’orto in tavola”.E’ una bella immagine l’orto pieno di verdure colorate, mature, pronte per essere consumate ed è un bel ricordo quello de...
Oggi voglio ancora suggerirvi qualche antica, gustosa ricetta a base di pesce. CARPIONATI NGREDIENTI: carpe, tinche trote, merluzzo…uova al burro o in camicia,zucchini,in proporzioni secondo il gust...
Un, tempo, in Quaresima, non si mangiava carne e, chi se lo poteva permettere ripiegava sul pesce. Le nonne gli attribuivano un notevole apporto di fosforo, miracoloso per la memoria. Nella cucina pop...
Oggi tagliatelle! Ricordiamo che ci sono due varianti: quelle più sottili, i famosi “tajarin” e le tagliatelle larghe circa 1 cm. Erano il piatto della festa e, nella versione classica, erano con...
“Le nonne non buttavano via niente”. Gli avanzi non andavano a finire nella pattumiera come succede sovente ai giorni nostri ma venivano “riciclati” e trasformati in ricette che, quasi sempre,...
Lunedì scorso ho fatto le frittelle di mele (i frisceui) per le mie amiche. Hanno avuto successo! Oggi voglio suggerirvi la ricetta. Come tutte le ricette molto datate non riportano indicazioni pecis...
In Uruguay, dove vive la mia famiglia paterna, il 29 di ogni mese si mangiano gli gnocchi. Si dice che portino fortuna e prosperità.Naturalmente anch’io puntualmente ogni mese quel giorno mangio gn...
Questa settimana ho raccolto alcune ricette delle nonne molto interessanti e fruibili per la semplicità dell’esecuzione. CASTAGNE AL RHUM INGREDIENTI:1kh di castagne,zucchero,rhum. PREPARAZIONE:les...
DESCRIZIONE DELLA CHIESA Se da piazza Carrara dove ha sede il Municipio di Garessio si prosegue lungo via Cavour (l’antica via Maestra), dopo un breve tratto si può ammirare, alla sinistra, la pizz...
Le nostre nonne preparavano liquori deliziosi, quasi tutti digestivi, con le erbe ed i fiori che raccoglievano nei prati o in montagna. Ne voglio ricordare alcuni le cui ricette sono arrivate fino ai ...
Oggi voglio continuare a parlare di minestre iniziando dalla regina delle minestre IL MINESTRONE La sola parola richiama alla mente profumo di cose genuine, di momenti felici, di calore di famiglia. E...
In tutto il Piemonte e quindi anche nella nostra Valle, anticamente, la minestra era il piatto più diffuso e quindi, brodo, minestrina e minestrone erano preferiti alla pastasciutta. Le minestre si p...
Oggi vorrei parlarvi delle nostre ottime castagne garessine. Sono state da sempre fonte di sostentamento e di gioia per grandi e piccini e, nel passato, hanno conteso il primo posto al pane e alla pol...
Chi è nato ed ha vissuto nella nostra bella Valle sa che un tempo, specialmente in montagna, la polenta di mais (polenta gialla) o la polenta saracena (polenta bianca), insieme con le castagne, erano...
Oggi sto pensando con nostalgia e desiderio ai dolci semplici, gustosi, indimenticabili che la nonna preparava per me! Voglio suggerirli anche a voi iniziando con la ricetta delle PALLE DI NEVE. Se no...
Mentre pensavo alle ricette che oggi avrei voluto condividere con voi, la mente è volata nella bella cucina della nonna! Ho rivisto la sua madia, così bella, profumata di affetti, di ricordi, di pre...
Tra i primi piatti della nostra tradizione voglio ricordare anche i CRAVIÖI che fanno parte della tradizione culinaria del Comune di Priola dove io abito. Curiosità: questo piatto è tipico della zo...
Oggi vorrei fermare l’attenzione sui primi piatti, quelli della tradizione, che erano riservati ai giorni di festa ed erano piatti importanti: tagliatelle, lasagne, gnocchi, agnolotti, pasta al forn...
Questa volta voglio ancora parlare di un pane particolare, tipico della nostra Valle: IL PANE DI PATATE E PORRI. Anticamente era il pane delle persone che vivevano in montagna, dove non si produceva g...
Il profumo del pane appena sfornato è uno di quei profumi che hanno caratterizzato la mia infanzia: profumo di buono, d’amore, profumo di famiglia! Il suo ricordo mi riporta ad atmosfere ed emozion...