Oggi pasta! PANSOTTI CON SALA DI NOCI INGREDIENTI:350 gr di spinaci,250 gr di bietole,150 gr di borragine,100 gr di ricotta,1 uovo,mezzo spicchio d’aglio,formaggio grattugiato,olio. PER LA SALSA200 gr...
Con gli avanzi di carne si possono confezionare ricette molto interessanti. VERDURE RIPIENE DI AVANZI DI CARNE INGREDIENTI:verdure a scelta (zucchine, melanzane, cipolle…)ritagli di carne tritati fini...
Oggi voglio suggerirvi alcune ricette di torte dal sapore antico ma di sicuro effetto! TORTA DELLA NONNA INGREDIENTI:500 gr di farina,4 uova,mezzo bicchiere di latte,20 gr di cedro candito,30 gr di ar...
E’ tempo di castagne: SALAME DI CASTAGNE INGREDIENTI:300 gr di farina,500 gr di castagne bianche,10 gr di lievito di birra,1 baccello di vaniglia,2 cucchiai di zucchero,acqua. PREPARAZIONE: sulla spia...
Oggi voglio suggerirvi quattro ricette molto particolari. La prima mi ricorda la nonna materna. Quando ero piccola la portava in tavola tutte le volte che, in paese, passava “l’anciuè”! Era una festa ...
Oggi sto pensando con nostalgia e desiderio ai dolci semplici, gustosi, indimenticabili che la nonna preparava per me! Voglio suggerirli anche a voi iniziando con la ricetta delle PALLE DI NEVE. Se no...
Buona domenica! Oggi alcune ricette di torte salate molto semplici ma gustose. TORTA VERDE INGREDIENTI:! Kg di spinaci,150 gr di riso,30 gr di burro,50 gr di lardo,4 uova,un pugno di formaggio grattug...
Un tempo le nonne consideravano il brodo di cappone o di gallina quasi una medicina. Come preparare un buon brodo di cappone: CAPPONE LESSO INGREDIENTI:un cappone,una cipolla,una carota,sale. PREPARAZ...
Oggi voglio suggerirvi due ricette un po’ insolite e che richiedono impegno e buona volontà, ma di sicuro effetto. CAPRA E FAGIOLI INGREDIENTI: circa 1 chilo di capra tagliata a pezzi,400 gr di fagiol...
Oggi coniglio! CONIGLIO ARROSTO INGREDIENTI: 1 coniglio tagliato a pezzi,1 mazzetto di sapori,cipolla,carota,sedano,1 bicchiere di vino bianco secco,brodo,funghi secchi,olio,se piace aglio,pepe. PREPA...
Ancora qualche semplice ma gustosa ricetta di carne. SCALOPPINE DI VITELLO AL MARSALA INGREDIENTI: 8 fettine di vitello,burro,4 cucchiai di Marsala secco,1 cucchiaio di farina,sale,pepe. PREPARAZIONE:...
Le nonne, nei giorni di festa, cucinavano pezzi pregiati di carne bovina. Tra le tante ricette, ne ho scelte alcune che, pur nella loro semplicità, mi sono sembrate interessanti. BATTUTA DI CARNE CRUD...
Una signora di Valdinferno, nei pressi di Garessio, ci ha detto che, dopo la guerra, quando si desiderava qualcosa di dolce, si facevano I FUGASSEN INGREDIENTI: 1 litro di latte e un po’ di burro,2 uo...
Oggi voglio suggerirvi ancora qualche ricetta golosa. CREMA DI MASCARPONE INGREDIENTI: 300 gr di mascarpone,3 uova,3 cucchiai di zucchero,liquore,mandorle tostate. PREPARAZIONE: lavorare e mescolare i...
Oggi voglio parlare di dolci, di quelli che fanno venire l’acquolina in bocca solo a ricordarli. BUNET INGREDIENTI: per 8 persone:mezzo litro di latte fresco,4 uova,6 cucchiai di zucchero semolato,2 c...
Oggi voglio riportare l’attenzione su alcune ricette relative alleparti meno nobili della macellazione. A questi piatti, come hogià avuto modo di sottolineare, le nonne si dedicavanoraddoppiando gli s...
Oggi ancora qualche ricetta a base di legumi che sono la peculiarità della nostra Valle. Un tempo erano considerati “carne dei poveri” per il loro contenuto di proteine a basso prezzo e, oggi sono riv...
Oggi voglio suggerirvi alcune ricette a base di farina di ceci. LA PANISSA INGREDIENTI:500 gr di farina di ceci,3 litri d’acqua,un pugnetto di sale,olio,pepe e limone. PREPARAZIONE: mettete l’acqua e ...
Ancora qualche consiglio sull’utilizzo di frittate e frittelle. FRITTATA CON MARMELLATA DI SUSINE INGREDIENTI:4 uova,100 gr di marmellata di susine,1 cucchiaio di zucchero,un pizzico di sale. PREPARAZ...
Oggi frittate! Tutte molto gustose. FRITTATA DI PATATE INGREDIENTI: 700 gr di patate,1 cipolla,4 uova,parmigiano grattugiato,olio,sale. PREPARAZIONE: dopo aver sbucciato le patate, lavatele, asciugate...