Un weekend di festa tra eccellenze del cioccolato, Bicerin e grandi ospiti

TORINO. Un traguardo importante va celebrato con dolcezza e con le migliori eccellenze del territorio. Sabato 10 e domenica 11 ottobre, l’Area 12 Shopping Center spegne quindici candeline e regala al suo pubblico un weekend straordinario all’insegna del gusto, della cultura gastronomica e del divertimento per tutta la famiglia.

L’evento, curato da To Be Experience (realtà torinese leader nell’organizzazione di eventi food & drink entertainment), trasformerà la galleria del centro commerciale in un vero e proprio villaggio del gusto dedicato ai due simboli per eccellenza della tradizione torinese: il cioccolato e il Bicerin.

Una “Bicerin Experience” tutta da degustare

Per due giorni i visitatori potranno intraprendere un percorso sensoriale gratuito e scoprire la Bicerin Experience in tutte le sue sfumature: da quella tradizionale alle varianti al gianduia, al fondente e aromatizzata all’arancia. I corner degustazione, allestiti in collaborazione con Nims (Gruppo Lavazza), vedranno la partecipazione di nomi prestigiosi del panorama torinese, tra cui La Perla di Torino, Peyrano, La Baita, Pasticceria Introvaia, Antica Formula, Bar Doria e Befood catering.

Per accedere all’area degustazione gratuita è sufficiente registrarsi in anticipo al link dedicato: tobexperience.it/evento/area-12.

A scuola di cioccolato: i laboratori per i più piccoli

Spazio anche al divertimento dei più giovani con l’iniziativa didattica e operativa “A Scuola di Cioccolato da Fava a Cacao”, in programma sia sabato che domenica alle ore 11:00 e alle ore 14:00. Un viaggio interattivo che parte dalla pianta del cacao per arrivare al profumo della tostatura, arricchito da due momenti creativi:

• Ore 11:15 – “Choco-Topping Lab”: ogni bambino potrà decorare biscotti di frolla o cupcake utilizzando sac-à-poche con cioccolato fuso, granella di nocciole e zuccherini.
• Ore 14:15 – “I Pittori del Cioccolato”: una sessione di pittura artistica dove il cioccolato fuso prende il posto degli acquerelli su veri e propri cartoncini.

Il programma del Sabato: talk, masterclass e la maxi torta

Il pomeriggio di sabato 10 ottobre sarà il cuore culturale della manifestazione. Dalle 15:00 alle 17:30, il giornalista e conduttore enogastronomico Marco Fedele presenterà un fitto calendario di approfondimenti e masterclass:

• Ore 15:00 – Master Class “Choco Experience”Il Maestro Cioccolatiere Nicolas Vella, fresco del titolo per la Miglior Pralina al World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate, mostrerà dal vivo la creazione di una pralina al gusto Bicerin.
• Ore 16:00 – Talk: “La Storia del Bicerin”Un viaggio nel tempo guidato da Alberto Landi (Direttore del Caffè Al Bicerin) insieme alla giornalista e scrittrice Rosalba Graglia, per ripercorrere aneddoti e segreti della bevanda nata nel 1763 e amata da personaggi come Cavour, Puccini, Hemingway ed Umberto Eco.
• Ore 16:30 – Talk: “L’evoluzione del cioccolato”Elena Ciocatto (socia della Pasticceria Pfatisch e direttrice del Museo Choco-Story Torino) dialogherà con Leo Rieser (storico dirigente Slow Food e firma di Repubblica) sul connubio tra tradizione artigianale, progetti museali e tecnologia bean-to-bar.
• Ore 17:00 – “Quando il cioccolato incontra il vermouth”Chiusura in bellezza con un incontro dedicato al matrimonio tra il cioccolato e il Vermouth (che festeggia 240 anni). Sul palco il maestro Nicolas Vella, la giornalista Piera Genta e Filippo Novelli (maître chocolatier di La Perla di Torino e Campione Mondiale di Gelateria).
• Ore 17:30 – Taglio della TortaFesteggiamento ufficiale con il taglio e la distribuzione della torta di compleanno di Area 12 a tutti i presenti.

Le parole del Direttore: “Un centro in forte evoluzione”

A sottolineare il valore della ricorrenza è Gaetano Maugeri, Direttore di Area 12:

“Il compleanno dei quindici anni è un traguardo importante ed era doveroso festeggiarlo insieme al pubblico che da sempre crede nel nostro progetto. Il Centro si trova in una fase di forte cambiamento: il 2027 si prospetta ricco di nuove aperture con l’arrivo di player di grande prestigio. Puntiamo sempre di più su eventi ed esperienze di qualità per creare una vera e propria comunità.”

Scheda Approfondimento: Storia e Rito del Bicerin

Nato nel 1763 dalla storica bottega di Giuseppe Dentis di fronte alla Consolata, il Bicerin (che in piemontese significa “bicchierino”) rappresenta l’evoluzione della settecentesca bavareisa. Nacque dalla combinazione del cosiddetto ‘un pòch ‘d tut (“un po’ di tutto”): espresso, cioccolato fondente e crema di latte.

Oggi riconosciuto come bevanda tradizionale piemontese, custodisce la sua ricetta originale in gran segreto. Per degustarlo secondo la vera tradizione torinese vi è un’unica regola fondamentale: mai mescolare gli strati, così da permettere al calore del caffè e della cioccolata di attraversare la fredda crema di latte direttamente al palato.