Nell’orto ci sono verdure fresche, oggi provo a suggerirvi alcune ricette semplici e saporite!
BUDINO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI:
500 gr di zucchine,
50 gr di burro,
3 uova,
formaggio grattugiato,
olio,
besciamella,
1 cipolla,
1 carota,
prezzemolo,
sale,
pepe.
PREPARAZIONE:
tritare la cipolla, la carota e il prezzemolo poi metterli in un pentolino con olio e burro. Soffriggere lentamente, unire le zucchine tagliate a fettine, salare e pepare. A fine cottura togliere dal fuoco e unire il parmigiano, le uova sbattute e una tazza di besciamella. Versare in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria per circa 45 minuti poi sformare e servire molto caldo.
POMODORI IN CASSERUOLA
INGREDIENTI:
500 gr di pomodori rotondi,
origano,
timo,
maggiorana,
olio,
pepe,
sale.
PREPARAZIONE:
tagliate i pomodori a metà dopo averli lavati, strizzateli e privateli dei semi,
metteteli in una padella con l’olio e fateli rosolare da entrambe le parti. Disponeteli su un piatto e cospargeteli abbondantemente con le erbe aromatiche sale e pepe e con l’olio
di cottura. Sono un ottimo contorno per le carni.
TORTINO DI PATATE
INGREDIENTI:
500 gr di patate,
burro,
1 cipolla,
un po’ di noce moscata,
sale.
PREPARAZIONE:
lessate le patate poi togliete la pelle e schiacciatele con lo schiacciapatate. Unite il sale e la noce moscata poi passatele in un tegame e fatele insaporire con la cipolla tritata fatta
imbiondire nel burro. Fate rosolare bene le patate da entrambe le parti
rivoltandolo con l’aiuto di un piatto. Servitelo caldo e ben dorato.
FAGIOLINI GRATINATI
INGREDIENTI:
500 gr di fagiolini teneri,
100 gr di prosciutto cotto,
1 tazza di besciamella.
burro,
sale.
PREPARAZIONE:
spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli in acqua bollente salata.
Tagliate a dadini il prosciutto cotto e unitelo alla besciamella. In una pirofila imburrata mettete a strati fagiolini e besciamella,
terminando con la besciamella. Coprite con fiocchetti di burro e
passate in forno a gratinare per circa 15 minuti.
